Türkiye İşçi Sendikaları Konfederasyonu, çalışanların geçim şartlarını ve temel yaşam maliyetlerini ortaya koyan Mayıs 2026 dönemi Açlık ve Yoksulluk Sınırı Araştırması sonuçlarını yayımladı. Rapora göre gıda enflasyonundaki yükselişin sürmesiyle birlikte hem açlık hem de yoksulluk sınırı basamakları rekor seviyelere ulaştı. Ankara'da yaşayan dört kişilik bir ailenin yalnızca sağlıklı ve dengeli beslenebilmesi için yapması gereken aylık gıda harcamasını ifade eden açlık sınırı 35 bin 174 TL oldu. Giyim, konut, ulaşım, eğitim ve sağlık gibi diğer zorunlu harcamaları da içeren yoksulluk sınırı ise 114 bin 576 TL seviyesine tırmandı. Bekar bir çalışanın aylık yaşama maliyeti ise net 45 bin 488 TL olarak hesaplandı.
Mutfak Enflasyonu Yüzde 40 Sınırını Aştı
TÜRK-İŞ verilerine göre, mutfak enflasyonunda artış trendi mayıs ayında da hız kesmedi. Ankara'da yaşayan dört kişilik bir ailenin gıda harcaması bir önceki aya göre yüzde 1,70 artış gösterdi ve mutfak masraflarına sadece son bir ayda 588 TL ek yük bindi. Yıllık bazda gıda enflasyonu yüzde 40,18 seviyesine ulaşırken, 2026 yılının ilk beş ayındaki toplam fiyat artışı yüzde 16,69 oldu. Bu artışla birlikte aile bütçesine gelen beş aylık ek yük 3 bin 950 TL'yi buldu. Gıda harcaması endeksi ise bir önceki aydaki 1299 seviyesinden 1321,11 seviyesine tırmandı.
Temel Gıda Kalemlerinde Son Durum: Et ve Süt Ürünleri Yükselişte
Raporda, market ve pazar tezgahlarındaki ürün bazlı fiyat hareketlilikleri de detaylandırıldı. Süt fiyatlarında mayıs ayında yaklaşık yüzde 6 oranında bir artış görülürken, bu yükseliş peynir ve yoğurt fiyatlarına da zam olarak yansımaya devam etti. Kurban Bayramı döneminin yaklaşması ve dönemsel etkiler nedeniyle kıyma ve kuşbaşı et fiyatlarında yukarı yönlü hareketlilik yaşanırken, tavuk eti fiyatlarında ise aksine bir düşüş kaydedildi.
Sebze ve Meyve Fiyatlarında Mevsim Etkisi
Mevsim geçişiyle birlikte pazarlarda ürün çeşitliliği artarken genel fiyatlar dengelendi ancak patates ve soğan gibi temel gıdalardaki artış sürdü. Pazar genelinde ortalama meyve fiyatı 135,65 TL, ortalama sebze fiyatı ise 88,08 TL olarak hesaplandı. Çay, şeker, salça ve reçel gruplarında fiyat artışları devam ederken, tereyağında yükseliş, bazı baharat ve bakliyat ürünlerinde ise sınırlı indirimler görüldü. TÜRK-İŞ analistleri, mevcut ücret politikaları ile hızla artan temel yaşam maliyetleri arasındaki makasın açılmaya devam ettiğini ve bu durumun hanehalkı bütçeleri üzerindeki finansal baskıyı artırdığını vurguladı.