Tarifini Annesinden Öğrendiği Çanak Ekmeğinin Patentini Aldı! Türkiye'nin Her Yerinden Sipariş yağıyor

Burdur’un yıllardır vazgeçilmez yöresel lezzeti 'Çanak Ekmeği', geçmişten günümüze ulaşmayı başaran lezzetler arasında yer alıyor. Burdur’un Bucak i...

+4
Haber albümü için resme tıklayın

Burdur’un yıllardır vazgeçilmez yöresel lezzeti 'Çanak Ekmeği', geçmişten günümüze ulaşmayı başaran lezzetler arasında yer alıyor.

Burdur’un Bucak ilçesinde küçük bir işletmede Çanak Ekmeği yapan Emine Üstüner, Türk Patent Enstitüsünden patentini aldığını söyledi.

Ürettiği çanak ekmeğin tahinlisini 3,5 TL haşhaş pekmezlisini 4 TL ve ceviz pekmezlisini 4, 5 TL  ücret ile satışa sunan işletme sahibi Emine Üstüner, İsteğe göre başta İstanbul, Kırklareli, İzmit olmak üzere Türkiye'nin birçok noktasına sipariş usulü ekmek gönderiyor.

Burdur’un Bucak ilçesinde açtığı iş yerinde annesi ile birlikte Çanak Ekmeği yaparak satan Emine Üstüner, annesinden öğrendiği eşsiz lezzeti tüm dünya ile paylaşmak için çalışıyor.

Çanak Ekmeğini nasıl yaptığını da anlatan Emine Üstüner şu ifadeleri kullandı;

Mayalı bir hamur yoğurularak yapımına başlanan çanak ekmek için hamuru en az 1 saat dinlendiriyoruz. Sonra normal şekerden şerbet kaynatılarak tahinle şerbet sürülebilen bir kıvama getirip. Haşhaşa pekmez koyulduktan sonra yumuşatılıp pekmezle sürülebilir kıvama getiriyoruz. İnce açılan yufka üzerine yumurta, yoğurt ve yağdan oluşan bir sos oluşturduktan sonra, Hamur yaklaşık bir sini boyunda açıldıktan sonra her bir köşesine hazırlamış olan malzeme sürüyoruz. Piştikten sonra kat kat her katın tahin ya da haşhaş olan o malzemenin bulunmasına ise özellikle dikkat ediyoruz.
“Çanak Ekmeğiyle Bucak’ın yüzü olmaya aday olduk”

Çanak Ekmeği’nin her öğün tüketilebiliyor. Hedefimiz Çanak Ekmeği’ni tüm dünyaya tanıtmak. Bizim Çocukluğumuz çanak ekmeğiyle geçti.

Önümüzdeki 3 aylarda bunun tüketilmesi daha da çok artıyor. Ramazan ayında yoğun bir talep geliyor bizlere. Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetidir. Bunu her öğün tüketebiliriz.

Akşam karnınız biraz acıktığında hemen atıştırabileceğiniz bir lezzet. Hatta okullar açıkken veliler çocukların beslenmesine çanak ekmeği alıyorlardı.

Çünkü doğal ve sağlıklı. İçinde hiçbir katkı maddesi yok. Bizde bu yüzden bu lezzeti dünyaya tanıtmayı hedef edindik. Daha sonra ne yapabiliriz diye düşündük. En sonunda Türk Patent Enstitüsü’nden patentini almaya karar verdik. İki yıldır patenti bizde. Bucak’ın Çanak Ekmeğiyle yüzü olmaya aday olduk kısacası” sözlerini kullandı.
Vatandaşlar bu ekmeği kendileri evlerinde yapabiliyor fakat zor bir iş olduğu için yılda birkaç defa yapıyorlar. Çanak Ekmeği Ramazan Aylarının vazgeçilmezidir. Müşteri memnuniyeti bizim için en önemli bir etken.

Bucak’ın yöresel lezzeti olarak yerini korumayı başaran Çanak Ekmeği’ni kızına öğrettiğini dile getiren Emine Üstüner'in Annesi Güllü Has, "kızıma el verdim. Bana da çanak ekmeğinin yapılışını kayınvalidem öğretti. Ben kayınvalidemden öğrendim bu çanak ekmeğini. Ve eskiden aynı böyle yapardık açardık. Pekmezle, şerbetle tahinliyi ve haşhaşlıyı. Hiç elimi bırakmadım. Sadece o zamandan farkı artık yufkayı çok açıyoruz. O zamanlar oklava küçük olurdu. Bizler anamızdan kayınvalidemizden öğrendik. Bu tadı devamlı sürdürüyorum ben. Ve kızıma öğrettim. Bizim oralarda el verdim derler. Bende kızıma el verdim. Ve kızımda aynı benim gibi yapıyor”  diye konuştu.

13 Oca 2021 - 02:23 Burdur/ Bucak- Gündem

Son bir ayda nnchaber.com sitesinde 2.633.223 gösterim gerçekleşti.


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak NNC Haber Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan NNC Haber hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler NNC Haber editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı NNC Haber değil haberi geçen ajanstır.



Burdur Markaları

NNC Haber, Burdur ile özdeşleşen markaları ağırlıyor.

+90 (545) 870 1515
Reklam bilgi