Şalgam suyunun birçok faydası bulunmaktadır. İlk olarak, şalgam suyu sindirime yardımcı olur. Lif içeriği sayesinde sindirimi düzenler ve bağırsak hareketlerini uyarmaya yardımcı olur. Aynı zamanda şalgam suyu, vücudun toksinlerden arınmasına yardımcı olur ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Şalgam suyu da antioksidan özelliklere sahiptir. İçerdiği C vitamini sayesinde serbest radikalleri nötralize ederek hücrelerin yaşlanmasını yavaşlatır ve kanser gibi hastalıkların riskini azaltır. Ayrıca anti-enflamatuar özellikleri sayesinde eklem sağlığını destekler ve romatoid artrit gibi iltihaplanma sorunlarının hafiflemesine yardımcı olur.
Ancak şalgam suyunun aşırı tüketiminin bazı zararları da olabilir. Özellikle yüksek tansiyon hastaları ve bazı böbrek rahatsızlıkları olan kişilerin şalgam suyu tüketimini sınırlamaları veya doktorlarına danışmaları önerilir. Ayrıca şalgam suyunun asidik bir içecek olduğunu unutmamak önemlidir; bu nedenle bazı kişilerde mide rahatsızlıklarına veya reflüye neden olabilir.
Şalgam suyu yapmak oldukça kolaydır. İlk olarak, taze şalgamları yıkayın ve kabuklarını soyun. Daha sonra şalgamları doğrayın ve cam bir kavanoza veya başka bir kapta su ekleyin. Şalgamların üzerine bir miktar tuz ilave edin ve kavanozun veya kabın ağzını kapatın. Bu karışımı oda sıcaklığında bir süre fermente etmek için bırakın. Ortalama olarak, şalgam suyu yapımı için 1-2 hafta beklemek gerekmektedir. Fermente süresi tamamlandıktan sonra, şalgam suyunuz hazır olacaktır.
Sonuç olarak, şalgam suyu sindirimi düzenleyen, bağışıklık sistemini güçlendiren ve antioksidan özelliklere sahip olan bir içecektir. Ancak, aşırı tüketimi bazı sağlık sorunlarına yol açabilir. Özellikle tansiyon veya böbrek rahatsızlığı gibi sorunları olan kişilerin doktorlarına danışmaları önerilir. Şalgam suyu yapmak ise oldukça basit bir işlemdir ve evde kolaylıkla hazırlanabilir.