Burdur

Burdur Şiş tartışması büyüdü! Burdur ve Isparta Oda Başkanlarından karşılıklı açıklamalar

Burdur Şiş’in “Isparta Şiş” adıyla anılması Burdur ve Isparta arasında yöresel lezzet tartışması başlattı.

Burdur Şiş’in “Isparta Şiş” adıyla anılması Burdur ve Isparta arasında yöresel lezzet tartışması başlattı. Burdur Lokantacılar ve Pastacılar Esnaf Odası Başkanı Hakan Kandemir’in “Isparta Şiş diye bir değer yoktur, Burdur Şiş vardır” açıklamasına Isparta Kebapçı Lokantacı Pastacı Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkanı Özgür Tunçbilek yanıt verdi. Tunçbilek, “Isparta’nın değerlerini hiç kimsenin tartışmaya açmasına veya yok saymasına müsaade etmeyiz” dedi.

Burdur’un yöresel lezzetlerinden Burdur Şiş’in “Isparta Şiş” adıyla anılması üzerine başlayan tartışmada iki kentin esnaf odası başkanlarından peş peşe açıklamalar geldi.
Burdur Lokantacılar ve Pastacılar Esnaf Odası Başkanı Hakan Kandemir, yaptığı yazılı açıklama ve yayımladığı videoyla Burdur’un yöresel ve kültürel değerlerine sahip çıkılması çağrısında bulundu.

Kandemir: “Şimdi de Burdur Şiş’imize sıra geldi”

Kandemir, Burdur’a ait olduğunu ifade ettiği farklı değerlerin geçmişte başka şehirlerle özdeşleştirildiğini savunarak, Burdur Şiş konusunda sessiz kalmayacaklarını belirtti.

Kandemir açıklamasında şu ifadeleri kullandı:

“Gülümüzü sahiplendiniz, sustuk. Halımızı sahiplendiniz, sustuk. Lavantamızı sahiplendiniz, yine sustuk. Şimdi de yıllardır Burdur’umuzun adıyla, kültürüyle ve mutfak geleneğiyle özdeşleşmiş Burdur Şiş’imizin ‘Isparta Şiş’ adıyla anılmasına sessiz kalmamız beklenmesin.”

“Isparta Şiş diye bir değer yoktur, Burdur Şiş vardır”

Burdur Şiş’in yalnızca bir yemek olmadığını vurgulayan Kandemir, bunun kentteki esnaf kültürünün ve mutfak geleneğinin önemli bir parçası olduğunu söyledi.
Kandemir, “Isparta Şiş diye bir değer yoktur; Burdur Şiş vardır. Burdur Şiş yalnızca bir yemek değildir. Bu şehrin ustalarının emeği, yıllardır yaşattığımız esnaf kültürünün ve Burdur mutfağının önemli bir parçasıdır” dedi.

Komşu şehirlerin kültürel değerlerine saygı duyduklarını belirten Kandemir, Burdur’a ait değerlerin de kendi adıyla yaşatılmasını ve tanıtılmasını beklediklerini ifade etti.

Kandemir’den “Yettiniz gari” çıkışı

Kandemir açıklamasının sonunda tepkisini Burdur yöresine özgü ifadelerle dile getirerek, “Gülümüz, halımız, lavantamız derken sıra Burdur Şiş’imize geldiyse artık Burdur ağzıyla söyleyelim: Yettiniz gari!” ifadelerini kullandı.

Kandemir ayrıca, “Burdur Şiş Burdur’un ve Burdur’un olmaya devam edecektir. Elimizden aldığınız değerlerimizin farkındayız. Biz üretmeye, gün yüzüne çıkarmaya; sizler de görünen o ki taklit etmeye devam edeceksiniz” dedi.

Isparta’dan Kandemir’e yanıt geldi

Kandemir’in açıklamalarının ardından Isparta Kebapçı Lokantacı Pastacı Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkanı Özgür Tunçbilek de konuya ilişkin değerlendirmelerde bulundu.
Tunçbilek, Isparta’nın yöresel ve kültürel değerlerinin yok sayılmasına müsaade etmeyeceklerini söyledi.

“Isparta ve Burdur kardeş şehirler”

Açıklamasına Hakan Kandemir’e saygılarını ileterek başlayan Tunçbilek, Burdur ve Isparta’nın birbirine son derece yakın iki kardeş şehir olduğunu vurguladı.
Tunçbilek, “Bizler Isparta ve Burdur olarak kardeş şehirleriz. Şuradan arabama binsem 15 dakika sonra Burdur’dayım, keza Başkanım da aynı şekilde kısa süre içerisinde Isparta’da. Şiş şiştir. Isparta, Burdur fark etmez; bunlar bizim kültürümüzün ve damak tadımızın bir güzelliğidir” ifadelerini kullandı.

“Isparta’nın değerlerini tartışmaya açtırmayız”

Kandemir’in “Isparta Şiş diye bir değer yoktur” sözlerine karşı çıkan Tunçbilek, Isparta’nın kendine özgü güçlü bir kültürel ve gastronomik kimliğe sahip olduğunu belirtti.
“Isparta’nın değerlerini hiç kimsenin tartışmaya açmasına veya yok saymasına müsaade etmeyiz” diyen Tunçbilek, kentin gülü, lavantası, halısı, elması, kabune pilavı, banak yemeği, tandırı, yöresel mutfağı ve köklü esnaf kültürüyle güçlü bir gastronomi ve kültür kimliğine sahip olduğunu ifade etti.
Bu değerlerin yeni ortaya çıkmadığını belirten Tunçbilek, yıllardır bölgede yaşayan insanların emeği, alın teri ve kültürüyle bugüne taşındığını söyledi.

“Burdur’un sahip çıkması ne kadar doğalsa Isparta’nın da hakkıdır”

Burdur’un kendi yöresel değerlerine sahip çıkmasını doğal ve saygıdeğer bulduklarını ifade eden Tunçbilek, aynı hakkın Isparta için de geçerli olduğunu söyledi.
Tunçbilek, “Burdur’un kendi yöresel değerlerine sahip çıkması ne kadar doğal ve saygıdeğerse, Isparta’nın da kendi değerlerine sahip çıkması aynı şekilde hakkıdır” dedi.
Kandemir’in “Isparta Şiş diye bir değer yoktur” sözlerine doğrudan yanıt veren Tunçbilek şöyle konuştu:
“Ancak ‘Isparta Şiş diye bir değer yoktur’ şeklindeki kesin ve dışlayıcı bir ifade, komşu bir şehrin kültürel değerlerini yok saymak anlamına gelir. Buna sessiz kalmamız da beklenmemelidir.”

“Isparta esnafının emeğine sahip çıkacağız”

Isparta Kebapçı Lokantacı Pastacı Esnaf ve Sanatkarlar Odası olarak esnafın yanında olmaya devam edeceklerini belirten Tunçbilek, “Biz Isparta Lokantacılar Odası olarak esnafımızın emeğine, Isparta mutfağına ve şehrimizin yöresel değerlerine sonuna kadar sahip çıkacağız. Isparta’nın adı, emeği ve değerleri üzerinden hiç kimsenin hüküm vermesine izin vermeyeceğiz” ifadelerini kullandı.

“Derdimiz kavga değil, hakkaniyet ve saygı”

Tartışmanın iki şehir arasında bir kavgaya dönüşmesini istemediklerini vurgulayan Tunçbilek, Burdur’un komşu ve kardeş şehir olduğunu belirtti.
Tunçbilek, “Bizim derdimiz kavga değil; hakkaniyet, saygı ve kendi değerlerimize sahip çıkmaktır. Burdur bizim komşumuz ve kardeş şehrimizdir. Ancak kardeşlik, bir tarafın diğer tarafın değerlerini yok sayması anlamına gelmez” dedi.

Tunçbilek açıklamasını, Isparta’nın geçmişine, mutfak kültürüne ve esnafına sahip çıkmayı sürdüreceklerini belirterek tamamladı.
Burdur Şiş ve “Isparta Şiş” üzerinden başlayan tartışma, Burdur ve Isparta’daki oda başkanlarının karşılıklı açıklamalarıyla yeni bir boyut kazanırken, iki taraf da kendi kentlerinin yöresel ve kültürel değerlerine sahip çıkacaklarını vurguladı.