Burdur

Kara kazanda kaynayan bir ömür Ata mirası odun ateşinde yaşıyor

Burdur’un İlyas köyünde yaşayan 70 yaşındaki Atalay çifti, asırlardır süregelen gül yağı ve gül suyu üretimini geleneksel yöntemlerle sürdürerek kültürel mirası geleceğe taşıyor. Odun ateşinde ve kara kazanlarda damıtılan doğal ürünler, kentin tanıtım projelerinde görücüye çıkıyor.

Burdur’un İlyas Köyü’nde yaşayan 70 yaşındaki Rahime Atalay ve Mahmut Atalay çifti, asırlardır süregelen gül yağı ve gül suyu üretim geleneğini yaşatmaya devam ediyor. Burdur Gölü kıyısındaki köylerinde geleneksel yöntemlerle üretim yapan çift, ata mirası bilgi ve tecrübeyi yeni nesillere aktarmayı sürdürüyor.

Kendi bahçelerinde yetiştirdikleri güllerden elde ettikleri gül yağı ve gül suyunun yanı sıra kekik yağı da üreten Atalay çifti, tüm ürünlerini doğal yöntemlerle hazırlıyor. Üretimde modern sistemler yerine kara kazan ve odun ateşi kullandıklarını belirten çift, bu yöntemin ürünün kalitesini ve doğallığını koruduğunu ifade ediyor. Ürünlerini, Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi bünyesindeki Lavanta Tepesi’nde ve kentteki bir otelde düzenlenen tanıtım programında vatandaşlarla buluşturan Atalay çifti, Burdur Valiliği tarafından düzenlenen “1 Şehir 3 Proje” tanıtım etkinliğinde de stant açtı. Tanıtım programında konuşan Rahime Atalay, üretim sürecini şu sözlerle anlattı: “Gül suyu ve gül yağı üretiyoruz. Tamamen doğal, kendi köyümüzün ürünleri. Yağlarımızı kara kazanda, odun ateşinde yapıyoruz. Burdur Gölü kenarındaki köyümüzde kara kazanla yağ üretimini asırlardır sürdürüyoruz.”

Burdur’un doğal zenginlikleriyle bütünleşen bu geleneksel üretim yöntemi, hem bölge ekonomisine katkı sağlıyor hem de kültürel mirasın yaşatılmasına örnek oluyor.

Haber: Halil İbrahim Kara